(1) Η σωστή απάντηση: (δ) Περού
Οι Ίνκας του Περού ήταν οι πρώτοι που καλλιέργησαν πατάτες γύρω στο 200 π.Χ. Οι Ισπανοί εξερευνητές κατάκτησαν το Περού στις αρχές του 1500 και έφεραν πίσω στη Ευρώπη μαζί τους τις πατάτες. Οι πατάτες δεν έφτασαν στην Αμερική μέχρι το 1621 όταν ο κυβερνήτης των Βερμούδων έστειλε ένα κιβώτιο πατάτες στον κυβερνήτη Francis Wyatt της Βιργινίας.
Η Ιρλανδία ήταν η πρώτη Ευρωπαϊκή χώρα που καλλιέργησε πατάτες για να ανακουφίσει τον κόσμο στις εποχές έλλειψης τροφής. Κατ’ ακρίβεια οι εργάτες των εργοστασίων μερικές φορές πληρώνονταν με πατάτες. Το 1846, ένας μύκητας κατάστρεψε τη σπορά και ο επακόλουθος λιμός σκότωσε περισσότερο από 1 εκατομμύριο άτομα.
(2) Η σωστή απάντηση: (β) Λάθος
Οι πατάτες πρέπει να αποθηκεύονται σε δροσερό, ξηρό και σκοτεινό χώρο. Η θερμοκρασία του ψυγείο προωθεί την αλλαγή του αμύλου της πατάτας σε ζάχαρη. Αυτό κάνει τις πατάτες λιγότερο γευστικές και τις μαυρίζει – ειδικά αν αυτές θα τηγανιστούν.
Αποφύγετε επίσης την έκθεση των πατατών στο φως και τον ήλιο γιατί θα τις πρασινίσει. Μερικές φορές μόνο η φλούδα επηρεάζεται αλλά το πράσινο μπορεί να εισχωρήσει στο εσωτερικό της πατάτας. Τα πράσινα σημεία περιέχουν σολανίνη, μια τοξική ουσία που προκαλεί ξινή γεύση αλλά είναι και δηλητηριώδες.
(3) Η σωστή απάντηση: (γ) Το τηγάνισμα τριπλασιάζει τις θερμίδες.
Σε ίσο βάρος, η τηγανιτή πατάτα περιέχει τριπλάσιες θερμίδες από την πατάτα του φούρνου.
Τα δεδομένα:
Πατάτα φούρνου vs. τηγανιτή πατάτα
(100 γραμμάρια = περίπου ½ πατάτα του φούρνου μεγάλη ή 1 μικρή μερίδα τηγανιτές πατάτες:
|
|
Θερμίδες |
Λίπος (γραμμάρια) |
|
Φούρνου |
93 |
Ίχνος |
|
Τηγανιτή |
333 |
19 |
(4) Η σωστή απάντηση: (α) Πατατάκια
Τα πατατάκια έχουν περισσότερες θερμίδες και λίπος από τις τηγανιτές πατάτες, στο ίδιο βάρος.
Τα δεδομένα:
|
|
Θερμίδες |
Λίπος(γραμμάρια) |
|
Πατατάκια |
536 |
35 |
|
Πατάτες τηγανιτές |
333 |
19 |
(5) Η σωστή απάντηση: (α) Σωστό
Οι πατάτες είναι καλή πηγή Βιταμίνης C. Μια ολόκληρη μέτρια πατάτα προσφέρει το 1/3 της Ημερήσιας Ανάγκης (ΗΑ) σε βιταμίνη C και μόνο 168 θερμίδες. Μια μέτρια πατάτα είναι επίσης καλή πηγή των ακόλουθων:
Είναι φυσικά προτιμότερο να καταναλώνεται και η φλούδα της πατάτας μιας και περιέχει φυτικές ίνες και πολλά από τα θρεπτικά συστατικά της βρίσκονται κοντά στην επιφάνεια.
Ευχαριστούμε που συμπληρώσατε το τεστ αυτό. Συνεχώς προσθέτονται καινούρια τεστ γι’ αυτό επιστρέψτε ξανά για περισσότερες γνώσεις!